-INGREDIENTES-

1 manojo de acelgas
8 patatas pequeñas
2 huevos
4 lonchas gruesas de beicon
300 ml nata líquida
4 cucharadas mantequilla
sal

-PREPARACIÓN-

Cuece las patatas peladas y troceadas 20 m. en agua salada. Escúrrelas.
Cuece los huevos 10 m.
Lava y pica finamente las hojas de acelga. Cuécelas al vapor o en un poco de agua hasta que estén tiernas y  escurre.
Derrite la mantequilla en una cazuela, agrega las acelgas y saltea. Saltea, vierte la nata y cuando empiece a hervir retira del fuego.
En una sartén dora el beicon cortado en tiritas.
Sirve las acelgas con la nata, acompañadas de las patatas, el huevo y el beicon.